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    罐頭內壁涂料的目的
    發布日期:2014-06-13   查看次數:1724次
        1)含蛋白質豐富的水產、家禽和畜肉類罐頭采用抗硫涂料,以防止蛋白質在殺菌過程中降解,釋放出游離的硫,造成硫化腐蝕,如硫化斑和硫化鐵等,必要時在基料中加入一些可以吸收硫的物質(如氧化鋅等),以防止硫化鐵的生成。
        2)酸性較強的番茄和酸黃瓜等采用抗酸涂料,以防止罐壁的酸腐蝕,造成罐頭的穿孔,變質,以保證罐頭具有一定的保存期。
        3)某些含有花青素的水果,如草莓、櫻桃和楊梅等,由于錫的還原作用,不但會使色素褪色,且造成罐壁的花青素腐蝕,形成氫脹胖聽,而需要在一般涂料的基礎上,增加涂料厚度或進行二次補涂,以提高其抗酸蝕的性能。
        4)清蒸魚類和午餐肉等容易粘罐,食用時不容易倒出。采用防粘劑的涂料,以保持形態完整美觀。
        5)罐裝啤酒等飲料罐,對鐵離子的含量極為敏感。需采用細膩致密的涂料,制罐后尚需進行全噴涂,保證成膜后沒有孔隙點,以防止鐵離子滲入罐內,而影響啤酒的風味和透明度。
        6)有的罐頭采用沖拔成型的兩片罐,在空罐的制造過程中,需要鐵皮涂料耐沖壓及延伸等。
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